三伏天是一年中气温*高且又潮湿、闷热的日子，其中一伏是十天，这是按照天干的十数去计算的，三伏天的“伏”就是指的“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪，简单理解“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动，但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。
三伏天出现在小暑和处暑节气之间，由于三伏是按农历计算的，所以转为阳历大约是7月中下旬至8月中下旬。
此外，每年入伏的时间也不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，可以简单概括为“夏至三庚”来推测入伏日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。
2021年的入伏时间是7月11日，“三伏”长达40天，其中“中伏”有20天。
初伏10天：2021年7月11日-2021年7月20日。
中伏20天：2021年7月21日-2021年8月9日。
末伏10天：2021年8月10日-2021年8月19日。
中医认为夏季暑湿的气候特点宜清补易消化为主，尽量不吃辛辣温燥的食物，同时避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。
夏天酷热高温，人们一般会喝冷饮，然而生冷的饮食易导致湿气侵体，外湿入内则会引起脾胃升降，使得脾胃消化功能减弱，继而出现积水为患、食欲不振等，建议喝汤茶饮料是不错的选择，不仅生津提神、减轻疲劳，还能起到解暑的功效。
夏季日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒食物为宜，又因夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物如李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。
